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烤鱼加盟店如何挑选新鲜的鱼
编辑:魔法师养生炭火烤鱼   发布时间:2017-11-17

烤鱼加盟店如何挑选新鲜的鱼

对于爱吃鱼的小伙伴,你们知道如何挑选新鲜的鱼吗?反正作为90后的小编对挑选鱼是一窍不通,因此特地向魔法师烤鱼加盟的厨师要来了选鱼的五要诀。鱼粉们,一定要掌握,不然还会被鱼贩子忽悠噢,小编可是带上纸笔,准备好了!

一、观鱼眼 

新鲜鱼———鱼的眼球饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性。 

次鲜鱼———鱼的眼球不凸出,眼角膜起皱,稍变浑浊,有时眼内淤血发红。

二、嗅鱼鳃

新鲜鱼———鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,无异臭味。

次鲜鱼———鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液轻度腥臭,气味不佳。

三、摸鱼体

新鲜鱼———有透明的黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落(鲳、大黄鱼、小黄鱼除外)。

次鲜鱼———黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落,黏液黏腻而浑浊。

四、掐鱼肉

新鲜鱼———肌肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味,肌肉切面有光泽。

次鲜鱼———肌肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味,肌肉切面有光泽。

五、看鱼腹

新鲜鱼———腹部正常、不膨胀,肛孔白色、凹陷。

次鲜鱼———腹部膨胀不明显,肛门稍凸出。

如何经营好烤鱼加盟店

经营好烤鱼加盟店,创业者不一定要有丰富的经验,但一定要有一下的几项,才能成功。

烤鱼加盟店

对餐饮事业充满热情,愿积极投入辣道坊烤鱼事业。

认同辣道坊品牌经营理念,服从总部机构的管理,积极配合总部的市场动作,遵纪守法,规范经营。

具有创业精神,强烈成功欲和事业心,良好的品牌经营意识。

具有独立承担民事责任能力的自然人或企业法人。

诚信、勤勉、有上进心、事业心、创造力和创业精神。